jxcaipu logo
酥皮蘋果派
7.3萬 熱度 132 收藏
衝鋒衣leaflet

冰箱裡的瑪琪琳是上次做蛋撻時留下的,差不多一年了,再不解決掉就要浪費掉了。前些時間老公生日時買了幾個蘋果放在冰箱裡一直沒動,可以用來做酥皮蘋果派,將蘋果和瑪德琳都一起解決掉。

時間:1-2小時
食材
135g
蘋果 500g
豬油 40g
白糖 30g
瑪琪琳 100g
蛋液 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    盆裡加入高筋麵粉,低筋麵粉,豬油和水揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/16
    麵糰上蓋上溼布醒20分鐘
  • 步驟 3/16
    蘋果去皮去核切成粒
  • 步驟 4/16
    取五分之一蘋果放進料理機裡打成漿
  • 步驟 5/16
    將蘋果漿和蘋果粒倒在一起
  • 步驟 6/16
    加入白糖放進電磁爐裡煮至蘋果變軟
  • 步驟 7/16
    將瑪琪琳用擀杖擀開
  • 步驟 8/16
    醒好的麵糰切開兩半
  • 步驟 9/16
    取其中一個麵糰擀成長方形,大約是瑪琪琳片長度的三倍,瑪琪琳放中間
  • 步驟 10/16
    將麵糰左右,上下兩側兩面覆蓋好瑪琪琳,就像我們平時疊被子那樣,然後將麵糰擀開,重複三至四次
  • 步驟 11/16
    將擀好的麵糰分成幾份,取其中一份麵糰擀開成麵皮
  • 步驟 12/16
    取一個蛋撻模具放在麵皮上用力壓下去,壓成撻皮形狀,另一面團的做法也一樣
  • 步驟 13/16
    取一塊撻皮中間放入適量蘋果粒
  • 步驟 14/16
    上面蓋上另一塊撻皮,用叉在四周紮上花邊
  • 步驟 15/16
    面上用刀劃兩刀,塗上蛋液
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱200度,放入烤箱中層,上下火烤20分鐘左右,然後轉上層烤5分鐘
小貼士

1、蘋果餡我比較喜歡吃溼潤點的,特意取五分之一打成漿,如果嫌麻煩可以省略這一步

2、蘋果粒最好切細小一點

釋出於 2022-03-31
相關菜譜
寫評論