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懶人酥皮菠蘿派（水果派）
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絲瓜watchful

過完新年，人卻變懶了，好久都沒做出什麼像樣的美食，手變懶嘴卻還是會犯饞，為了滿足一下自己和家人的饞蟲，今兒就做個最簡單的水果派吧！

還記得麥當勞的水果派嗎？酥皮加清香水果餡兒，剛出爐拿到手就迫不及待咬下去，常常會不小心燙了舌頭。今天做的這個就是這種酥皮水果派，用現成的手抓餅胚做酥皮，只需要加工甜蜜清香的水果派餡兒，包上餅皮烤出來，就可以輕鬆享用了！

時間:1-2小時
食材
菠蘿肉 230g
白砂糖 40g
鹽 1小撮
檸檬汁 10ml
清水 14g
玉米澱粉 8g
黃油 7g
肉桂粉 1/8小勺
手抓餅胚 2張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠蘿或蘋果果肉切丁，放入白砂糖、鹽和檸檬汁。
  • 步驟 2/9
    清水加澱粉攪勻備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋將黃油燒融化成為液態油。
  • 步驟 4/9
    倒入水果丁（加入了白砂糖、鹽、檸檬汁）中火翻炒，菠蘿會炒出較多水分，蘋果水分較少。如果喜歡風味更濃郁，可以再加入肉桂粉。
  • 步驟 5/9
    翻炒至水分差不多蒸發，飄出轉化焦糖的味道，倒入水澱粉迅速翻炒，水果丁會變得粘稠，成團狀立即關火。分成大致平均的四份。
  • 步驟 6/9
    手抓餅稍解凍不硬即可，一切兩半移至鋪好油布或油紙的烤盤上，將派餡兒放在半邊。
  • 步驟 7/9
    拉起另一半手抓餅蓋住，按緊邊緣，在上面用刀劃兩道起排氣作用。
  • 步驟 8/9
    放進預熱好上火180℃、下火160℃的烤箱中層，烤約10分鐘左右，表面金黃即可出爐。
  • 步驟 9/9
    外酥裡嫩，甜蜜蜜。
小貼士

1、這是四個菠蘿派的量。

2、手抓餅我是買的現成的半成品，不需要徹底解凍，全軟了就會比較難操作，不小心會弄爛。

3、肉桂粉可以帶出濃郁的香味，不喜歡就不放。

4、每家烤箱都有不一樣的脾氣，菜譜所給出的溫度、時間僅供參考，需要自己觀察實踐。

釋出於 2019-01-21
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