jxcaipu logo
酥皮菠蘿麵包
4.3萬 熱度 195 收藏
溯曲

本來上週公司組織3.8節的活動的因故改在明天.每次外出我都會做點自己的"乾糧"當然這次也不例外.正好前天剛做了菠蘿醬還沒來得及裝瓶子這次就做菠蘿醬的麵包了.上週做的元寶酥的皮子也還剩點這次全把它們用上.就叫.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 380g
低筋麵粉 160g
雞蛋 1個
酵母粉 6g
食用鹽 1/3勺
調合油 3勺
糖 6勺
牛奶 220ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料全部放入麵包機攪拌後,再拿出甩50下讓麵糰起更好的筋膜. 起筋膜的面張開拉出的洞洞周邊非常光滑,圓形特別圓.這樣的面才算出筋了. 再把麵糰放回麵包機裡發酵.
  • 步驟 2/14
    發酵好後,麵糰很軟,很有彈性.
  • 步驟 3/14
    用麵包機做的菠蘿醬.
  • 步驟 4/14
    菠蘿醬成品.
  • 步驟 5/14
    酥皮 請參照元寶酥做法.
  • 步驟 6/14
    麵糰擀成橢園形.
  • 步驟 7/14
    放上菠蘿醬.
  • 步驟 8/14
    捲起.
  • 步驟 9/14
    把兩頭封口後朝裡捏緊.
  • 步驟 10/14
    酥皮橄開.
  • 步驟 11/14
    把裹好菠蘿醬的麵糰與酥皮合在一起.
  • 步驟 12/14
    用鋒利的刀尖畫出小菱形.
  • 步驟 13/14
    整形好後的麵糰再鬆弛15-20分鐘.
  • 步驟 14/14
    刷上全蛋液,烤箱190度預熱5分鐘後放入麵包.旋風式的烘烤17分鐘出爐.
小貼士

烤箱時間視烤箱情況而定。

釋出於 2022-05-04
164
相關菜譜
寫評論