百吉福芝士
8.2萬 熱度
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百吉福這款芝士，香味濃郁，都是乳製品濃縮的精華，含豐富的維生素A，能增進人體抗力，保護眼睛！芝士中的維生素含量高，加強活力美化皮膚！對人體有保健作用，芝士中的膽固醇又低，所以適量吃，對補鈣，預防心血管，保護牙齒，對兒童生長和發育都有作用！
做到蛋糕卷卷中，配上玫瑰鹽和幹蔥，鹹香濃郁不油膩！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
常溫鳮蛋蛋黃蛋白分離，蛋白倒進無油無水的大盆裡，蛋黃稍拌，依次加入牛奶和玉米油，朗姆酒拌勻即可 -
步驟 2/9
篩低粉
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步驟 3/9
用蛋抽之字形拌至無粉狀態
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步驟 4/9
蛋白內加入白米醋打出大泡
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步驟 5/9
分三次加糖打發，每加一次打均再加入下一次
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步驟 6/9
打至細滑溼性狀態即可，這樣最適合做蛋糕捲了，這時候170的溫度預熱烤箱
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步驟 7/9
挖一勺入蛋黃液以翻拌手法拌均
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步驟 8/9
倒入蛋白的盆中翻拌均勻即可，不可過度
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步驟 9/9
烤盤中放油紙，將蛋液從上淋下，推均勻，震出大氣泡
小貼士
蛋白無需打過度，這是決定蛋糕卷的細滑關鍵點。
烘焙溫度看自家烤箱決定，請酌量調整！
釋出於 2018-08-31
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