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芝士烤羊腿饃＃百吉福芝士麵包＃
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思元

烤羊腿都是家家戶戶愛吃的“橫貨”！不過芝士黃油的調料卻是最重要的一步，外加一個饃饃，加點辣椒油和老乾媽 簡直無法言喻～

時間:1-2小時
食材
羔羊腿 4斤
饃饃 1個
生菜葉 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒水 適量
料酒 適量
白酒 適量
老乾媽 適量
辣椒油 適量
蠔油 適量
橄欖油 適量
黃油 100g
黑胡椒粉 適量
醬油 適量
白胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將羊腿剌花刀，放蔥、姜、鹽、花椒水、蠔油、白酒、料酒、醬油醃了羊腿一晚上（忘記照了）。第二天 將醃好的羊腿放入鍋中蒸1小時
  • 步驟 2/9
    出鍋後，肉很爛糊，把骨頭剔掉
  • 步驟 3/9
    放入烤盤備用
  • 步驟 4/9
    來張景象～
  • 步驟 5/9
    現在開始調製烤羊腿的塗醬料
  • 步驟 6/9
    蒜是很重要的調料之一，4斤的羊腿我用了2頭蒜 個人覺得還不夠因為蒜在調料中烤出來特別的香！
  • 步驟 7/9
    蒜倒入神器！
  • 步驟 8/9
    弄成蒜泥備用
  • 步驟 9/9
    下面準備黃油，橄欖油，黑胡椒
小貼士

1. 給牛羊肉焯水，冷水入鍋，全程開著蓋子煮，讓牛羊肉的羶味隨著熱量散發出去。千萬不要蓋著蓋子煮，隨著熱量散發出來的羶味會被再次燜回肉裡。

2. 山楂開胃助消化，搭配羊肉可以解膩

3. 羊肉先煮十分鐘，要燜之前再放山楂，這樣做好山楂不會被煮爛。因為燜燒鍋的特殊保熱方式，食材外型不會改變，燜出來形狀比較好看。

釋出於 2018-11-20
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