蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。特別是馬奶子酒，每次看義渠王暢飲的時候都好想撲上去幹一杯。而最隆重的應當就是全羊席(蒙語為不禾勒)，蒙古族招待貴賓的傳統佳餚(又稱整羊席)，一般只在新年祈福、隆重集會、舉行婚禮或接待高階貴賓時擺設。烤全羊、烤羊腿是內蒙古地區特別是阿拉善盟一帶蒙古族人民招待尊貴客人的一種菜餚。烤羊腿的羊腿肉嫩且香,肉中夾筋、筋肉相連，嚼起來香脆勁道。

特意從網路上購買了蒙古的羊腿，這是前腿肉，重2斤左右，比較適合在家裡製作。用秘製的調料醃製，然後放入烤箱烤制，新鮮出爐的羊腿熱氣騰騰，肉很酥脆，戴上手套，切片或者豪邁的啃，羊肉味美純鮮，嚼吧嚼吧，孜然和羊味溢位，舌尖幾乎能品出原汁原味來。