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【球小廚】秘製照燒雞腿飯
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抖墜以接玖

一個人一碗飯，一個雞腿吃的香。照燒的做法是那種稍甜蜜的口感，濃濃的醬汁拌在米飯裡，有種特別的幸福感。

食材
雞腿 適量
洋蔥 適量
蒜片 適量
蔥段 適量
生抽 適量
紅燒醬油 適量
蜂蜜 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    因為是做一人餐，所以一個雞腿足夠啦。
  • 步驟 2/9
    把雞腿劃開，便於去骨。
  • 步驟 3/9
    醃製是做照燒的第一步，因為後期燒製時用的料汁就是它們，所以現在就把味道調高吧。根據個人口味，將醬油，料酒，生抽，蠔油什麼的，都在雞腿上抹勻。如果時間後，請為它做個馬殺雞也不錯，多按摩按摩…
  • 步驟 4/9
    在最後放入些蜂蜜，混合到醬汁裡，繼續在雞腿上抓捏。同時可以拿牙籤扎一紮雞腿肉，讓味道更充分的沁入肉裡。隨後將其放置醃製，時間一個小時以上最好。其實沒耐心的人，醃個20分鐘也ok啦！
  • 步驟 5/9
    在煎雞腿之前，我要插播訣竅，就是我用的是橄欖油來烹飪雞腿，味道真的有不一樣呦！
  • 步驟 6/9
    爆香薑片後，把入骨的雞腿有皮那面先放入鍋內煎，記得用鍋鏟壓著，防止雞肉收縮的過於厲害…
  • 步驟 7/9
    這裡又要插播秘訣，就是在倒入醬汁之後，我加入的是檸檬水來燒這個雞腿…隨後放入洋蔥絲…
  • 步驟 8/9
    最後等醬汁收的濃稠了，就可以關火處理雞腿啦。切塊、擺盤，一個都不能少。
  • 步驟 9/9
    根據個人喜好，可以燙些青菜或者西蘭花什麼的，還可以切個白煮蛋，最後將照燒汁澆入盤中，就收工啦！
小貼士

今天這烹飪中有小秘方，比如煎制照燒雞腿時用初榨橄欖油是極好的，還有就是在雞腿湯汁里加入檸檬水有種特別的香！

釋出於 2018-10-18
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