jxcaipu logo
照燒雞腿飯
8.3萬 熱度 782 收藏
戎青旅半醒

照燒雞腿飯---製作方法簡單、方便、快捷，記得湯汁不要收幹，用來拌飯，保準寶貝胃口大開。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
生薑絲 適量
鹽 適量
黃酒 3湯匙
十三香 適量
生抽 3湯匙
蜂蜜 1湯匙
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿3個清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    用剪刀從雞腿中間剪開，去除骨頭。雞皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎時回縮。
  • 步驟 3/11
    3個雞腿處理好，洗去血水，擦乾水分，放在大碗中，加適量薑絲、十三香適量，黃酒1湯匙、鹽適量醃製入味半小時。
  • 步驟 4/11
    平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入雞腿，帶皮一面朝下。不斷用鏟子壓雞腿，使水分快速煎出。
  • 步驟 5/11
    煎至金黃後翻面。
  • 步驟 6/11
    調好味汁。生抽3湯匙、蜂蜜1湯匙、黃酒2湯匙，清水適量。
  • 步驟 7/11
    煎至兩面金黃，牙籤插入無血水，雞腿肉基本熟。
  • 步驟 8/11
    放入調好的味汁，大火燒開轉中或煮5分鐘左右。
  • 步驟 9/11
    煮至湯汁粘稠，包裹住雞腿肉即成。記得湯汁不要收幹，用來拌飯。
  • 步驟 10/11
    燒好的雞腿盛出。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1、去骨的雞腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎時回縮。 2、煎的過程用鏟子不斷壓雞肉，水分煎出快些。 3、湯汁不用收幹，用來拌飯，味道更好。 4、生抽有鹹度，鹽的用量要調整好。

釋出於 2019-11-25
131
相關菜譜
寫評論