jxcaipu logo
照燒雞腿飯
7.2萬 熱度 121 收藏
鉛筆periodic

簡單家常版的照燒雞腿飯，我幾年前學會做曾分享到網上，便受到很多人的喜歡。幾乎隔一段時間便會做一次，現在也改良了一些，無論顏色和味道都更勝一籌了。

這個屬於很簡單快捷的飯菜，我有時候做這個給孩子當早餐，只要前一天晚上睡覺前把肉醃上，米飯電飯鍋預約好，第二天早起製作時非常的快手，半小時內就能搞定，孩子吃的飽飽的去上學。

時間:1-2小時
食材
大雞腿 1個
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
蜂蜜 適量
姜 適量
植物油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿去骨，然後在雞皮處用牙籤扎幾下，肉多的地方用刀背砸幾下，這樣可以更好的入味。
  • 步驟 2/11
    將雞腿加入薑片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓勻醃製2小時以上。
  • 步驟 3/11
    這個時候先來調製一碗照燒汁，小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺鹽、1大勺蜂蜜、4大勺清水攪拌均勻待用。
  • 步驟 4/11
    西蘭花掰小朵、胡蘿蔔切薄片並切花刀，焯水後過涼水。
  • 步驟 5/11
    炒鍋或平底鍋放少許油先將雞皮處朝下煎一會，煎至雞皮變色金黃。
  • 步驟 6/11
    然後翻面再煎煎至金黃變色。
  • 步驟 7/11
    待兩面煎至金黃變色八分熟的樣子加入事先的照燒汁大火燒開，轉中火煮幾分鐘。
  • 步驟 8/11
    然後大火燒至湯汁粘稠關火。
  • 步驟 9/11
    將雞腿肉撈出切小塊。
  • 步驟 10/11
    盛一碗米飯，加入西蘭花、胡蘿蔔片，放入雞腿肉澆入湯汁即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1、雞腿去骨我一般讓賣家幫忙，如果自己操作可以用廚房剪刀，慢慢把雞腿骨剔除出來感覺更方便。

2、醃製時間儘量長一點比較入味。

3、最後湯汁不用收的太乾，留一點澆在米飯上更好吃。

釋出於 2020-07-06
317
相關菜譜
寫評論