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照燒雞腿飯便當
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穆雁雲冬

便當我是很少做的，前幾天孩子要和同學一起秋遊，讓我給做便當，還要有肉的。自從雙匯瘦肉精事件以後，市場上各種熟肉食是不敢買了，哈哈其實我也很少買滴。。。還是自己做的比較踏實。還要考慮便當要涼食不能油膩，就做了照燒雞腿飯便當，得到孩子同學的讚揚。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 500g
土豆 100g
胡蘿蔔 50g
米飯 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
糖 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿肉洗淨後剔除雞腿骨。
  • 步驟 2/12
    用叉子把雞皮上扎眼，以免煎至時雞皮捲曲。
  • 步驟 3/12
    雞肉加入蔥姜 料酒 鹽 醬油 黑胡椒後抓拌均勻。醃製1小時。
  • 步驟 4/12
    取一碗加入清水 蠔油 糖 料酒 蜂蜜 混合攪拌均勻成照燒汁。
  • 步驟 5/12
    土豆 胡蘿蔔刨成片。
  • 步驟 6/12
    鍋中放入少量的油，將土豆片煎制兩面金黃至熟，胡蘿蔔焯水。
  • 步驟 7/12
    煎鍋適量的放油燒熱。 把醃好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。
  • 步驟 8/12
    煎至一面結痂後翻面，再煎另一面。
  • 步驟 9/12
    倒入照燒醬汁。燒開轉小火燜至。燜至醬汁濃稠後即可。
  • 步驟 10/12
    把燒好的照燒雞腿稍涼後切成段。
  • 步驟 11/12
    把米飯整形成飯糰。
  • 步驟 12/12
    把飯糰 雞肉 土豆片和焯水的胡蘿蔔碼放在樂扣飯盒中稍加裝飾即可。
小貼士

要等所有食材涼了再蓋上蓋子，可以把洗淨的水果裝入小的樂扣中，哈哈 別忘了帶上水喲。。。

釋出於 2023-02-14
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