照燒雞腿飯
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照燒雞腿飯，絕對經典的一個米飯，靈魂在於照燒汁的調配，其實很簡單，廚房小白也可以做出美味的雞腿飯哦。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
米飯蒸熟備用 -
步驟 2/11
雞腿洗淨 薑切片 大蒜去皮
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步驟 3/11
雞腿去骨用刀背拍鬆散以防煎的時候回縮
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步驟 4/11
雞腿放入碗內 放入姜、蒜、紅糖，2勺醬油
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步驟 5/11
按摩片刻，醃製30分鐘
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步驟 6/11
醃雞腿的時候在準備照燒汁：蠔油2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、蜂蜜2大勺，攪勻備用。
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步驟 7/11
胡蘿蔔切片改刀焯水過涼備用
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步驟 8/11
不粘鍋放油，燒熱後放入雞肉小火煎
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步驟 9/11
煎至兩面金黃倒入照燒汁，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠雞肉熟透
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步驟 10/11
取出雞肉切條
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步驟 11/11
盛出一碗米飯壓實倒扣在盤中擺上雞肉、雞蛋胡蘿蔔花，多餘的照燒汁不要扔，可以淋在雞肉上。
小貼士
這個照燒雞腿飯的靈魂就是照燒汁，一定要調製好。
雞肉要用松肉錘或者刀背鬆一下，以防煎的時候縮成一團兒。
多餘的照燒汁不要扔，可以淋在雞肉上，吃起來更加鮮嫩多汁。
釋出於 2020-03-30
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