日式照燒雞腿飯 - 日式照燒雞腿飯的做法,日式照燒雞腿飯怎麼做好吃,日式照燒雞腿飯的家常做法 - 京細菜譜

日式照燒雞腿飯

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葉亡命天涯

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初中的時候，看見快餐店新推出照燒雞腿堡，覺得“照燒”顧名思義，就是用燈光的照射和熱量，來烤雞肉。結果現在才知道，照燒原來是日本菜式中的一種，是一種很有名的調汁兒，通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。所以，今天就嘗試的做一下這道日式照燒雞腿飯，見識見識“照燒”的滋味~

時間:10-30分鐘

食材

大雞腿 2只

米飯 1碗

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

原料圖。
步驟 2/21

調料圖。
步驟 3/21

大雞腿洗淨，去骨。
步驟 4/21

雞肉用刀背拍松。
步驟 5/21

雞肉中加入鹹鹽、料酒醃製。
步驟 6/21

雞腿放入冰箱冷藏醃製兩小時左右。
步驟 7/21

油菜洗淨。
步驟 8/21

鍋中做水。
步驟 9/21

水開後加入油菜。
步驟 10/21

再放入豆芽焯。
步驟 11/21

焯好的豆芽和油菜撈出，加入少許鹽和香醋拌勻。
步驟 12/21

碗中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白砂糖、白胡椒粉和水，調成碗汁兒。
步驟 13/21

鍋中放油預熱。
步驟 14/21

放入醃製好的雞肉，小火燒雞肉
步驟 15/21

用鏟子輕壓雞肉，逼出雞肉中的多餘油脂。
步驟 16/21

小火煎至雞肉兩面金黃後撈出。
步驟 17/21

鍋中倒入調好的照燒汁。
步驟 18/21

熬開照燒汁。
步驟 19/21

放入煎至好的雞肉，待照燒汁收好，關火乘出。
步驟 20/21

弄好的雞肉拿出，切成小塊。
步驟 21/21

配上米飯，調好的豆芽和油菜即可享用美味了~

小貼士

因為雞肉中本身就有油脂，所以在煎雞肉時，鍋中不用倒太多的油。

鍋中剩餘的照燒汁最後淋到雞肉和米飯中，使之更入味。

釋出於 2022-07-04