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日式照燒雞腿飯
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瓷匪謝空切

這道菜還是08年3月時做的了，一轉眼就一年多了,時間過的真快。這道菜常常在做，一來小白喜歡吃雞腿，二來做起來方便快捷，又好味道。日式照燒醬有很多種調法，通常都會放到日本味霖（一種甜味果酒）大陸這邊不好買，所以我用了甜味的黃酒，和冰糖，用蠔油來增稠，煮制。最好能用柴魚高湯來煮制。沒有的用清水也一樣美味

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
薑片 4片
大蒜 4瓣
蠔油 0.5勺
冰糖 10g
生抽 1勺
料酒 1勺
高湯 半杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去骨後，用刀在雞腿肉上橫切幾刀不切斷，以免雞腿回縮。
  • 步驟 2/8
    鍋內放少量油，冷油，下薑片，大蒜爆香。
  • 步驟 3/8
    放入雞腿用小火煎。
  • 步驟 4/8
    煎至表面金黃色，翻面。
  • 步驟 5/8
    將蠔油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高湯半杯放入碗內。
  • 步驟 6/8
    倒入所有調料。
  • 步驟 7/8
    大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋慢火燜。
  • 步驟 8/8
    直至收剩少量汁即可起鍋。
小貼士

雞腿去骨後，用刀在雞腿肉上橫切幾刀不切斷

釋出於 2020-09-11
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