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香辣秘製烤雞腿
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歐陽

一直都超喜歡烤雞腿烤雞翅，肯德基的吃著又不健康，乾脆自己搞定吧。沒想到出爐後味道不錯比想象中的好，熱著吃，涼著吃各有各的好各有各的香，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞大腿（也可以用雞小腿） 3個
生薑 1小塊
蔥 2段
洋蔥 1/3
味極鮮醬油 22ml
生抽醬油 22ml
料酒 22ml
鹽（口淡的朋友可以不放） 2小勺
黑胡椒 2小勺
白糖 26g
耗油 22ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞大腿表面劃上幾刀，便於醃的時候好入味（我是從中間一分兩半），在雞大腿上撒上白糖、鹽、味極鮮醬油、生抽、料酒、耗油、黑胡椒，姜、蔥、洋蔥放料理機裡打成糊放在雞腿裡，拌均勻。醃製久一點2小時以上，我是醃了一夜。
  • 步驟 2/3
    烤箱190°預熱10分鐘
  • 步驟 3/3
    烤盤鋪錫紙，擺入雞腿，然後用上下管風機功能烘烤25分鐘，時間到了取出烤盤，將烤盤裡雞腿本身烤出來的油刷在雞腿表面，撒上辣椒麵，再放進烤箱烤20分鐘，即可。出爐的雞腿滿屋燒香，很誘人。
小貼士

這個配方也可以用於烤雞翅，根據雞翅的量來減少配料即可。喜歡辣點的可以多加辣椒麵，也可以減少辣椒麵適合小朋友吃。從頭到尾都沒有再新增油，因為雞腿本身經過烤制會出很多油，用雞腿自身的油刷表面足夠。

釋出於 2018-09-13
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