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比白暫雞更嫩更鮮美的雞肉做法———層層入味的秘汁烤雞腿卷
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這個烤雞腿卷吃起來和平時那種烤雞翅啥的，味道有點不同，不會感覺很油膩 ，而且起來會很清淡，尤其對於平時想吃烤雞腿卻又覺得油膩的MM來說再合適不過啦，不過非常非常入味的，看似白斬雞，同樣鮮嫩，味道卻更勝白斬雞哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
大蒜 3瓣
山茶油 1/2湯匙
黑胡椒粉 1/4湯匙
生抽 1/4湯匙
老抽 1/4湯匙
鹽 1/2茶匙
味好美新奧爾良烤翅醬 2茶匙
料酒 1茶匙
糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將雞腿去骨，這個可以參考我的《夏天凍著吃才更過癮！———七里飄香醬豬肘》那篇裡的剔骨法，用剪刀沿著骨頭剪一個口子，然後沿著筋膜輕鬆剪下骨頭，如果覺得剪刀習慣的話也可以用刀，但是要注意手哈~要細心耐心哦~
  • 步驟 2/6
    然後取來一個鋼盆，將剔過骨的雞腿放入鋼盆中，再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。
  • 步驟 3/6
    將處理好的雞腿肉放入醃料中放入冰箱冷藏醃漬一個晚上。
  • 步驟 4/6
    從冰箱裡取出醃漬好的雞腿，同事預熱烤箱，至上下火200度。
  • 步驟 5/6
    取一張錫紙，把醃漬好的雞腿肉放在上面，捲成筒狀，並用錫紙包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盤上，送入預熱好的烤箱中，烘烤約23分鐘。然後取出烤盤，小心的開啟錫紙，看看是不是烤好了，稍微讓它涼一下再切成厚片擺在盤中，淋上烤盤內的剩餘醬汁就好啦。
  • 步驟 6/6
    好了，開啃吧~
小貼士

若雪的私房小貼士：

1.把醃料拌勻的雞腿放冰箱裡冷藏一個晚上，可以讓烤出的雞腿更加的入味~

2.烤雞腿的話，喜歡吃外皮焦脆的可以不包裹錫紙，直接放在烤網上烤，但是我覺得包裹住的話會更嫩一點，看自己喜好哈~

3.吃的時候也可以用生菜包著雞腿吃，很爽很過癮~

4.這種做法烤出的雞腿會特別特別入味而且特別嫩，吃起來不會覺得油膩，平時喜歡吃清淡點的女孩子可以嚐嚐哦，我的各種醃料加的屬於看似清淡卻又很入味，其中冷藏醃漬一晚上起了很大功勞哦~下次我會做更加焦脆的新奧爾良烤翅哈~

釋出於 2018-11-22
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