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叉燒雞腿卷
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白衣酒客歷

作為廣東人，叉燒肯定是吃了不少，包括叉燒包，叉燒飯等等。用叉燒醬燒的雞腿卷，也非常好吃，製作也簡單，擺上盤宴請親朋好友，倍有面子。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4只
胡蘿蔔 半根
叉燒醬 50克
蒜 2瓣
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
白胡椒粉 少量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    雞腿去骨攤開在案板上，把肉厚的地方切開一些
  • 步驟 3/9
    處理好的雞腿放入碗中，加入蒜片、料酒、白胡椒粉、生抽、叉燒醬等所有調料抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬至少3個小時
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔切條
  • 步驟 5/9
    取出醃好的雞腿，攤開放在錫紙上，放上切好的胡蘿蔔條
  • 步驟 6/9
    把雞肉從一邊捲起
  • 步驟 7/9
    用錫紙像卷糖果一樣收緊捲起，兩頭捏好
  • 步驟 8/9
    把卷好的雞腿卷放空氣炸鍋的烤架上，先烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    20分鐘後將錫紙開啟，醃製剩下的醬汁加少許油刷在表面上，兩面各烤5分鐘
小貼士

a.將雞腿肉切一切可以讓雞腿肉薄厚一致，這樣在卷制的時候會更容易些。

b. 雞腿肉是我醃漬了一個晚上，時間長點更入味

C. 中間的胡蘿蔔可要或不要，隨個人喜好。

釋出於 2019-02-11
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