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叉燒雞腿卷
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愛賣萌_

一直認為只要是買了單反，從菜鳥變大廚就是分分鐘鐘的事情了。事實告訴我真的不是這樣，單反買了一個多星期了，也試著拍了些菜品，卻一張也不是自己想要的。唉，還是拿起手機做手機黨吧！叉燒雞腿，美味無敵！（最後四個字是女兒的評價）

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2只
叉燒醬 40g
生抽 1茶匙
花雕酒 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
薑片 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：雞腿（已讓賣家去骨）薑片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉燒醬
  • 步驟 2/11
    去骨雞腿放在案板上，把肉厚的地方切開，不要切破雞皮，讓雞腿肉薄厚一致，這樣在卷制的時候會更容易些。
  • 步驟 3/11
    處理好的雞腿放入容器中，加入薑片、料酒、少許白胡椒粉、生抽、叉燒醬等所有調料。
  • 步驟 4/11
    加入所有調料的雞腿抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬。（最少也要醃漬2小時，醃漬時間越長越入味，我整整醃漬了24小時）
  • 步驟 5/11
    取出醃好的雞腿，放在錫紙上
  • 步驟 6/11
    把雞肉從一邊捲起
  • 步驟 7/11
    用錫紙像卷糖果一樣收緊捲起，兩頭捏好
  • 步驟 8/11
    分別卷好後放在烤盤上，放入預熱200度的烤箱，考20分鐘
  • 步驟 9/11
    烤20分鐘將錫紙開啟，表面刷蜂蜜或者醃製的醬汁。
  • 步驟 10/11
    刷好蜜汁後繼續烤10分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    稍稍晾涼，切塊開吃吧！
小貼士

雞腿醃製的時間不能太短，不然會不太入味，冰箱冷藏一晚以上比較好。

釋出於 2019-11-15
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