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叉燒雞腿
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叉燒屬於粵菜系，在全中國乃至世界都擁有很大一批粉絲。叉燒是燒味的一種，多呈紅色略甜！那是因為使用了蜂蜜刷面和醬料的關係。不僅顏色靚麗好看而且味道十分好

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 6個
叉燒醬 3匙
蜂蜜 2匙
鹽 3g
黑芝麻 少許
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿買回來洗洗晾乾下，看看是否有毛碎。以便剔除拔掉
  • 步驟 2/8
    晾乾水份，用刀劃割見骨。順骨劃切剃掉骨頭
  • 步驟 3/8
    骨頭剔除好後，使用叉子一類的器具。把雞腿叉出許多小孔以便入味。放置盆中加入少許胡椒粉、鹽、叉燒醬攪抓均勻蓋上保鮮膜。放進冰箱冷藏醃製最少3個小時，乃至一夜都是OK的
  • 步驟 4/8
    醃製了一夜後，我們拿出雞腿稍微晾一會。以免烤制的時候因為水份太多 而不好製作，烤盤底鋪上一張錫紙。把雞腿晾在上面20分鐘......
  • 步驟 5/8
    在晾的時候，我們準備下蜂蜜水。蜂蜜水的濃與稀關係這你雞腿的上色度 喜歡上色比較深的，那麼蜂蜜水的濃稠度要相對的高一點。 可以根據自己的喜好做出調整，2匙蜂蜜加入少許水。並撒入一點點胡椒粉做為調味攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    烤箱提前預熱200度，上下火中層烤制35分鐘。 烤網放置中間，底層放置鋪了錫紙的烤盤。以免汁水滴的到處都是 烤制15分鐘後開啟烤箱，刷上一層蜂蜜水5分鐘後再次刷上一層蜂蜜水 稍後翻面依此刷上兩遍蜂蜜水。如感覺上色不夠紅潤可再刷上蜂蜜水 直至到達你喜歡的程度
  • 步驟 7/8
    叉燒出爐後趁熱撒上少許黑芝麻作為點綴增香，待冷卻後顏色還將加深一點 味道也更佳
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

1·蜂蜜水的濃稠關係著上色的程度

2·在拉出烤網刷蜂蜜水的時候，要小心燙傷還有要注意把烤盤也拉出以免滴的都是

釋出於 2020-05-09
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