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小土豆紅燒雞腿
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半暮未涼牧

買了一袋子小土豆，準備做幾道簡單的土豆菜。土豆是特別百搭的食材，搭配肉類一起燒，吸收了湯汁，粉粉糯糯的，特別好吃，今天就上個家常的土豆燒雞腿。

食材
雞腿 5個
土豆 12個
油 適量
鹽 適量
綿白糖 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 適量
老抽 1勺
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    雞腿斬塊。
  • 步驟 3/14
    切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗淨血沫。
  • 步驟 4/14
    平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋裡煎一下，煎出點油分。
  • 步驟 5/14
    熱鍋下油，下一勺白糖熬化。
  • 步驟 6/14
    下雞腿裹上糖色。
  • 步驟 7/14
    加入薑片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。
  • 步驟 8/14
    加入1勺老抽，繼續翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
  • 步驟 10/14
    小土豆洗乾淨，在沸水中燙1分鐘左右，洗乾淨。
  • 步驟 11/14
    洗好的土豆，太大的可以對半切。
  • 步驟 12/14
    雞腿燒了15分鐘後把土豆一起加進去，繼續燒15分鐘。
  • 步驟 13/14
    煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味。
  • 步驟 14/14
    再加點胡椒粉提味即可。
小貼士

小土豆洗乾淨後可以不去皮，口感還不錯。雞腿先煎一下可以不那麼油膩，皮煎香後口感也比較好。

釋出於 2023-10-23
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