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香燜紅燒雞腿
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漷月池申申

我家咪咪喜歡吃肉，雞腿也是他喜愛的一道菜。所以作為媽咪的我就會千方百計地做一些適合他吃，而且合他口味的一些菜餚。紅燒雞腿，就是其中的一道菜。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

一般人都可食用。 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

食材
雞腿 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
大蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
生抽 適量
紅燒醬油 適量
老薑 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    把雞腿打一點刀花，然後用鹽、雞精，料酒醃製15到20分鐘
  • 步驟 3/11
    把老薑切成小片，香蔥切好，大蒜子、八角、桂皮，幹辣椒準備好
  • 步驟 4/11
    用小火燒開油，然後把雞腿煎黃
  • 步驟 5/11
    把雞腿兩邊煎黃
  • 步驟 6/11
    放入大蒜子、老薑，蔥白翻炒
  • 步驟 7/11
    放入八角、桂皮，幹辣椒翻炒
  • 步驟 8/11
    加入一點點水
  • 步驟 9/11
    用蓋子蓋好，鍋蓋一下找不到，隨便用個蓋子救救急啊，呵呵，燜15到20分鐘，途中加入生抽、紅燒醬油、砂糖
  • 步驟 10/11
    然後就可以出鍋了
  • 步驟 11/11
    再來一張近一點的，哦，裝盤之時，撒入蔥花
小貼士

1.醃製雞腿之時，要記得放料酒去腥味。

2.裝盤之時再撒蔥花。

3.砂糖只要一點，一小勺就夠了。

釋出於 2023-04-11
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