jxcaipu logo
紅燒雞腿（土豆）
9.7萬 熱度 52 收藏
紫菜

因為不愛特別甜的食物，所以對可樂做出來的東西不感冒。那紅燒菜又是必不可少的，經歷熬糖失敗失敗再失敗，這次真的就可以啦，會了這道紅燒雞腿，那你的紅燒雞翅也就沒問題了~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 一個
土豆 3個
蒜、姜 少許
生抽、老抽 兩勺（普通飯勺）
冰糖 6顆
食用鹽 一勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿切塊，放上兩滿勺料酒，兩瓣蒜切片，再當上4片姜，可以去腥，醃製半小時，如果覺得時間不夠，不醃製也可以，在翻炒的時候放~
  • 步驟 2/6
    醃製半小時後，放入鍋內，加入清水，蓋過食材，開火煮，清除一些油和肉裡煮出來的沫沫~開鍋後，把肉盛出來
  • 步驟 3/6
    把鍋清理乾淨，鍋內放油，加入5~6塊冰糖，油慢慢熱起來，冰糖也會化掉，待鍋內的糖化了以後，看到變成紅色，並有小泡泡，即可加入雞腿。
  • 步驟 4/6
    翻炒雞肉，雞肉上色，再加入土豆，翻炒。加入鹽，生抽，老抽，根據個人口味決定放入多少，和平時燉菜一樣就可以。 再繼續翻炒一會，等上色均勻。
  • 步驟 5/6
    此時加入清水，沒過食材。待第一次開鍋後，把火放小，小火燉~ 燉到湯慢慢沒有了，用鏟子試試土豆，收汁，盛出
  • 步驟 6/6
    叮叮，成品就是這樣了~顏色還是不錯的~中午和小夥伴開心的吃起來吧~
小貼士

熬糖是關鍵，熬糖的時候看到變成紅色冒小泡泡的時候，就可以放肉了~

釋出於 2019-02-07
96
相關菜譜
寫評論