紅燒雞塊燉土豆
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昕之Daa
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雞腿肉蛋白質的含量比較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱等有很好的食療作用。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將土豆洗淨打皮切滾刀塊裝盤 -
步驟 2/9
將雞腿洗淨剁塊放入鍋內加涼水，開蓋燒開
-
步驟 3/9
將鍋內焯湯好的雞塊撈出控水裝盤待用
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步驟 4/9
熱鍋倒油燒至油溫六成熱，將切好的土豆塊炸至微黃
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步驟 5/9
將炸好的土豆裝盤待用
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步驟 6/9
熱鍋倒油，放入適量的冰糖，用小火慢慢融化冰糖至冰糖變色起泡沫（一定小火用炒菜勺邊熬邊攪）
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步驟 7/9
炒好的糖色放入雞塊，煸出水份，改小火煸到雞塊出油、出香味放入薑片、蔥花、大料、料酒、醬油、鹽翻炒入味
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步驟 8/9
鍋內加入開水、土豆、鹽，開蓋大火燒開2-3分鐘，小火蓋鍋燜煮15分鐘收汁，放點蠔油
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步驟 9/9
成品裝盤
小貼士
煸雞塊時一定小火把雞塊的水煸出去，至到出油才好，把土豆放進去，大火燒開2-3分鐘在蓋鍋，這樣作出來的雞塊沒有肉腥味。
釋出於 2020-04-26
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