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紅燒翅中燉土豆
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楚疆瀛盧暴昖

本來想做可樂雞翅的，但是突然想嘗試一下熬糖色，第一次，貌似蠻成功的說～～

時間:1-2小時
食材
雞翅中 400g
土豆 100g
豆腐 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
大料 適量
可樂 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞翅中改刀，放入冰箱，用可樂和薑片醃製一天
  • 步驟 2/15
    土豆切塊
  • 步驟 3/15
    豆腐切塊
  • 步驟 4/15
    雞翅焯水，去除血水，剩出來後用涼水洗淨
  • 步驟 5/15
    熱鍋，放入油和白糖，待白糖融化
  • 步驟 6/15
    等白糖熬成這個樣子，加入雞翅中翻炒上色
  • 步驟 7/15
    使每個雞翅中都裹上顏色
  • 步驟 8/15
    差不多的樣子～
  • 步驟 9/15
    加入清水，略微沒過雞翅就好
  • 步驟 10/15
    加入提前洗淨的各種調料，有香葉，八角，桂皮，幹辣椒
  • 步驟 11/15
    大火燒開，轉小火燉十分鐘左右
  • 步驟 12/15
    加入土豆塊
  • 步驟 13/15
    等土豆煮的有顏色並且變軟
  • 步驟 14/15
    加入豆腐
  • 步驟 15/15
    裝盤出鍋啦
小貼士

雞翅焯水後，用涼水過一下，可以使雞翅口感更好

釋出於 2024-10-15
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