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紅燒豬蹄燉土豆
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驚慌hoe

邁步回家，沒買菜，翻開冰箱有豬腳，在看看土豆，嘻嘻就把這兩搭配一起了，今天的主菜，豬腳和很多都配哦，比如雞蛋、花生、黃豆。

食材
豬蹄 1只
土豆 中等3個
姜 1塊
小幹辣椒 8個
油 少許
醬油 2勺
鹽 少許
冰糖 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋內放油少許，油熱後放入豬腳，炒至表面微焦黃後起鍋備用。
  • 步驟 2/11
    將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒。
  • 步驟 3/11
    冰糖慢慢變為咖啡色，中間出現密集白色小泡即可。
  • 步驟 4/11
    倒入豬腳繼續翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。
  • 步驟 5/11
    依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續翻炒，約費時8分鐘，現在豬腳的顏色已經很漂亮了哦。
  • 步驟 6/11
    兩次加入水少許，煮至水乾。
  • 步驟 7/11
    放入沒過豬腳的水，煮開。
  • 步驟 8/11
    換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油。
  • 步驟 9/11
    土豆在油鍋內翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽。
  • 步驟 10/11
    豬腳燉煮50分鐘後倒入炒制後的土豆，再繼續燉煮20分鐘。
  • 步驟 11/11
    出鍋了，色澤紅潤的豬腳配上軟糯的土豆，趕緊也來做一份吧。
釋出於 2018-09-07
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