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紅燒肉燉小土豆
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滅絕師太liner

紅燒肉燉小土豆

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
小土豆 500g
油 適量
鹽 適量
草果 適量
八角 適量
冰糖 適量
腐乳汁 適量
料酒 適量
醋 適量
紅燒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
  • 步驟 2/8
    將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙 將氽燙好的五花肉撈出備用
  • 步驟 3/8
    鍋內倒油後放入冰糖熬糖色 冰糖熬至金黃色即可 將氽燙好的五花肉倒入糖色中 快速翻炒至五花肉上色
  • 步驟 4/8
    上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，紅燒汁，料酒和醋 調料倒好後放入小土豆
  • 步驟 5/8
    翻炒後放入草果，八角紅椒幹
  • 步驟 6/8
    將所有食材盛出放入煲內 加一碗水後蓋上蓋子 中火煮開後改小火慢燉
  • 步驟 7/8
    燉至土豆爛熟即可
  • 步驟 8/8
    燉好的小土豆像不像是滷蛋啊，切開看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃
小貼士

熬糖色時要用小火慢熬，不時用鍋鏟劃拉下防止變焦

這道菜不用放鹽，腐乳汁和紅燒汁都是鹹的，

放至陶瓷煲內煮是讓土豆熟的快些，這些還能節省燃氣，如果家裡沒有砂鍋和煲，普通的鍋一樣能燉的。

釋出於 2020-08-12
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