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燒肉燜小土豆
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莊祭日危哀

土豆是很普通的食材，在家裡的餐桌經常的出顯，尤其喜歡新上市的小土豆，小巧可愛。每次看到小土豆那腳都走不動了，怎麼也買上一點。這些小土豆是姑姑家種的，這次種的都長不大，全是小小的一個，本來是準備用來餵雞用的，讓我全給裝家裡來了。就算是用鹽水煮上一鍋也愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
燒肉 250g
小土豆 500g
食用油 適量
鹽 適量
糖 1小勺
醬油 適量
老抽 少許
姜 1塊
大蒜 2瓣
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料。
  • 步驟 2/14
    把土豆洗淨，燒肉切成大塊，姜、蒜切片。
  • 步驟 3/14
    土豆用刀輕輕拍扁。是為了更好的入味。
  • 步驟 4/14
    鍋加入少許的油燒熱，放入姜、蒜、紅辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 5/14
    倒入燒肉。
  • 步驟 6/14
    煸炒至出油。
  • 步驟 7/14
    加入小土豆，翻炒片刻。
  • 步驟 8/14
    再加入適量的清水，沒過土豆即可。
  • 步驟 9/14
    把它燒沸。
  • 步驟 10/14
    再加入適量的鹽、糖。
  • 步驟 11/14
    加入適量醬油。
  • 步驟 12/14
    新增少許的老抽。
  • 步驟 13/14
    加蓋煮沸後，轉小火燜至。
  • 步驟 14/14
    最後燜至土豆軟綿，湯汁變濃收幹即可出鍋。
小貼士

在拍扁小土豆的時候，無需太大力，以免拍散，稍微拍一下有個小口讓其入味就可以。

釋出於 2019-12-17
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