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醬燜小土豆
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體貼conqueror

今年春天的時候家裡的土豆沒吃了就都發芽了於是我就把它們都埋在土裡看看能結多少土豆。讓我意外的是居然結了不少呢，有幾個大個的，但小的比較多，不過這樣我也很高興了，畢竟比扔掉強吧。這些小土豆也不好去皮，於是就做了這道具有東北特色的醬燜小土豆，這菜可熱也可涼吃，早餐喝粥就著小土豆吃也很不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 500g
油 適量
東北大醬 適量
醬油 適量
老抽 適量
花椒粉 適量
香葉 適量
蔥 適量
白糖 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小土豆不用去皮，用刷子刷乾淨
  • 步驟 2/15
    蔥切段，大料、香葉
  • 步驟 3/15
    涼油放入大料小火慢慢煸香
  • 步驟 4/15
    放入蔥花和香葉炒香
  • 步驟 5/15
    放入土豆翻炒
  • 步驟 6/15
    大火將土豆表皮煎起皺
  • 步驟 7/15
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 8/15
    放入兩勺東北大醬炒勻
  • 步驟 9/15
    倒入適量醬油
  • 步驟 10/15
    一小勺老抽炒勻
  • 步驟 11/15
    適量白糖炒勻
  • 步驟 12/15
    倒入適量清水，沒過土豆即可
  • 步驟 13/15
    蓋蓋，煮至土豆熟
  • 步驟 14/15
    待湯汁收得快乾時用鏟子不停的翻炒
  • 步驟 15/15
    炒至湯汁收幹（這時只剩下油了）為止
小貼士

土豆皮不用去掉

煎土豆時可以蓋蓋燜一小會，小心別讓油濺燙傷

大醬就很鹹了不用再放鹽

如果沒有小土豆可以把大土豆切成小塊代替

釋出於 2024-06-14
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