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醬燒小土豆
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湖工BB機

今晚老公帶孩子去上課了，一個人在家裡忙起~做一個醬土豆吧~放點昨天剔下來的肉皮，這兩樣一起燒，味道一定錯不了~果不其然啊，燒的過程中就香味四溢啊！絕不亞於滷肉味道呢~忍不住嚐了一塊肉皮，Q彈酥爛入味，欲罷不能啊，大呼：“鹹菜都這麼好吃~！

時間:1-2小時
食材
小土豆 10個
油 適量
紅燒醬油 5ml
蠔油 5ml
料酒 5ml
豆瓣醬 15g
肉皮 100g
大料 1顆
薑片 3片
小米椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小土豆洗淨，不需要去皮
  • 步驟 2/9
    剔下來的肉皮
  • 步驟 3/9
    鍋內燒開水，加少許料酒和薑片，將肉片煮上十分鐘左右，涼後颳去肉皮上的油脂，切條
  • 步驟 4/9
    平底鍋少許油將土豆和肉皮煎製片刻
  • 步驟 5/9
    加紅燒醬油
  • 步驟 6/9
    加適量蠔油
  • 步驟 7/9
    加適量的豆瓣醬，一顆大料，一根小米椒，和適量的清水
  • 步驟 8/9
    燉大約1個小時，湯汁變濃，即將收汁
  • 步驟 9/9
    裝碗。醬香濃郁的小土豆
小貼士

小土豆和肉皮一起燒，藉著肉香，除了新增的醬香外更有滷肉的味道。

調料過程不需加鹽了。

釋出於 2019-08-27
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