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雞肉燒小土豆
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額爾古納的陳鴻宇

這種小土豆是這裡的特產，是一種永遠也長不大的土豆。這種小土豆不但營養而且口感比一般的土豆要粉糯，每年小土豆上市的季節人們都只吃這種小土豆沒人光顧大土豆。因特殊的口感和綠色無汙染這種小土豆成了走親探友的送禮佳品。

食材
雞脯肉 150g
小土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 1枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小土豆洗淨泥沙後放入煮鍋裡煮熟。
  • 步驟 2/9
    把煮熟的小土豆剝去外皮備用。
  • 步驟 3/9
    雞脯肉切成小丁，蔥切段、薑切片備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋上火，倒油燒熱，下八角煸出香味後放入蔥段薑片煸香。
  • 步驟 5/9
    放入雞肉丁翻炒熟。
  • 步驟 6/9
    倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽和少許冰糖。
  • 步驟 7/9
    放入小土豆。
  • 步驟 8/9
    放入適量鹽，用中小火燒至收汁。
  • 步驟 9/9
    湯汁收幹後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

1、小土豆太小無法削皮，所以要先煮熟後再剝皮。

2、喜歡雞精、味精的可以放少許。

釋出於 2022-05-10
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