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牛肉燒小土豆
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前方blind

又到了吃小土豆的季節了。一口一個爽快。這道牛肉燒小土豆是一道普通的不能再普通家常菜了。各家有各家的做法。大家一起分享一下。這道菜牛肉耙軟。汁濃郁。小土豆,一口一個。小朋友可喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 一斤
小土豆 一斤
大蔥 一根
3片
大蒜 3瓣
八角 少許
香菜 一根
花椒 10顆
香葉 適量
香果 適量
少許
料酒 半匙
生抽 半匙
老抽 少許
蠔油 少許
白糖 1/5匙
味精 少許
色拉油 一勺
老乾媽三丁 二匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的牛肉把它切塊。泡出血水。
  • 步驟 2/12
    加大蔥薑片,八角香果香葉 料酒,沒過食材的清水。高壓鍋壓半個小時,然後用漏瓢帶著裡面的調料把它撈出來。湯汁不要倒掉,一會兒當高湯。
  • 步驟 3/12
    所有的配料切。好
  • 步驟 4/12
    小土豆反覆洗淨。清水加小許的鹽煮斷生。
  • 步驟 5/12
    鍋起色拉油。放入所有的配料開始翻炒,
  • 步驟 6/12
    當老乾媽三丁炒出紅油,沒有的話,用郫縣豆瓣醬代替也可以。再放點白糖。翻炒。
  • 步驟 7/12
    放入牛肉均勻翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入小土豆。繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    把剛才煮牛肉的湯倒進去。倒入沒過這個牛肉的就可以了。放入生抽。蠔油,老抽。
  • 步驟 10/12
    大火煮開以後轉中火煮一個小時。
  • 步驟 11/12
    大火收汁,等湯汁收的差不多了,放入少許味精。
  • 步驟 12/12
    非常的美味。
小貼士

做紅燒牛肉火候一定要足。味道一定要重才會好吃。

釋出於 2020-06-30
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