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醬燒小土豆
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障裂貪綻唾

我家有三個土豆控，愛吃燉土豆，酸辣土豆絲，炒土豆片，煎土豆餅，但凡跟土豆沾邊的，都愛！

春天來了，新土豆上市！

這可是吃新土豆的最佳時期，土豆的嫩嫩的，個頭小小的，表皮一碰即掉，清洗起來格外方便。

小土豆，烤來吃，燉來吃都是灰常灰常的美味，今天，我家就來了個醬燜！

排骨和土豆，加上豆瓣醬，燜出來的口感軟糯，鹹香！

土豆控們，看著流口水了嗎？

這可是春天裡不容錯過的一道菜，一定要試試哦！

我看著還想來碗米飯呢！我和兒子都喜歡用醬汁拌米飯吃！估計易胖的主兒都愛這兒口！

食材
排骨 300g
小土豆 3個
蔥 適量
薑片 3片
八角 3粒
糖 適量
生抽 2勺
鹽 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨剁塊，洗淨；土豆去皮，切滾刀塊；大蔥切斷，薑切片；豆瓣醬加入生抽，調勻。
  • 步驟 2/9
    炒鍋燒熱，倒入油，燒熱，加入蔥、姜、八角，炒出香味。
  • 步驟 3/9
    倒入排骨，煸炒至變白。
  • 步驟 4/9
    倒入水，燒開，撇去浮沫。
  • 步驟 5/9
    加入豆瓣醬和生抽調好的汁和少許鹽。
  • 步驟 6/9
    加入花雕酒。
  • 步驟 7/9
    燉一會，燉至排骨基本軟爛，加入土豆塊。
  • 步驟 8/9
    加入白糖一小勺。
  • 步驟 9/9
    繼續燉至湯汁濃稠，基本收幹，加入少許雞精調勻即可。
小貼士

1、土豆不是很大，所以切滾刀塊，就是邊切邊滾動土豆。

2、豆瓣醬可以直接放入，也可以和生抽混合調勻，效果是一樣的。

3、排骨一定要煸炒至變色。

4、加水後，將浮沫撇去，再加入醬料。

釋出於 2024-04-16
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