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醬燒小土豆
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夏日的綠色夷徭

這個菜俺是跟著雙雙的菜譜學的，味道相當的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮土豆 350g
肋排 500g
蔥段 適量
薑片 適量
糖 30g
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
料酒 適量
八角 10g
雞精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將排骨洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    將土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊備用。
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，倒入油，燒熱，加入蔥、姜、八角，炒出香味。然後加入排骨煸炒至變白。
  • 步驟 4/6
    倒入水，燒開，撇去浮沫。
  • 步驟 5/6
    豆瓣醬加入生抽，調勻。
  • 步驟 6/6
    加入豆瓣醬和生抽調好的汁和少許鹽，加入料酒，燉一會，燉至排骨基本軟爛，加入土豆塊。加入白糖一小勺。繼續燉至湯汁濃稠，基本收幹，加入少許雞精調勻即可。
小貼士

豆瓣醬可以直接放入，也可以和生抽混合調勻，效果是一樣的；排骨一定要煸炒至變色。

釋出於 2019-11-07
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