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醬小土豆
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千菱最初的模樣

鼎鼎大名的小土豆來嘍！

哈哈，看了網上那麼關於小土豆的做法，最後偶取其精華，去其糟粕，自創了這樣子的小土豆！

味道那是相當的好啊，濃濃的醬油味，淡淡的辣椒香，絕了。

食材
小土豆 500g
油 50ml
鹽 適量
醬油 300ml
香菜 適量
蔥 適量
小紅辣椒 4個
八角 10g
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小土豆在清水泡上一會，洗淨，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
  • 步驟 2/6
    起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
  • 步驟 3/6
    放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。
  • 步驟 4/6
    翻炒二三分鐘後，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個一二分鐘，燉小土豆的同時，另起鍋，燒開適量的水。
  • 步驟 5/6
    待水開後，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點呢。
  • 步驟 6/6
    煮到三十五分鐘時，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
小貼士

煮小土豆的時候，用鏟子輕輕的拍小土豆，更加入味一些

釋出於 2023-07-13
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