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醬小土豆
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昕之Daa

我自己都無法阻擋

食材
花椒粒 兩小勺
八角 3-4瓣
香葉 5-6片
姜 3片
海鮮醬油 500g
老抽 三勺
色拉油 5-6勺
小土豆 1kg
幹辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將小土豆洗淨控幹，越幹越好。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，放入色拉油，在放入花椒、八角、薑片、幹辣椒翻炒，直到香味兒出來.
  • 步驟 3/7
    放入洗好的小土豆，動作要快，以免濺油，這也是為什麼工程我讓各位儘量將小土豆的水控幹！
  • 步驟 4/7
    翻炒小土豆，但是不要不停的翻炒，可以總結為時間長，次數少！這一步是關鍵，決定了小土豆的口感！
  • 步驟 5/7
    大約翻炒十多分鐘，加入海鮮醬油，老抽，量的多少見圖。
  • 步驟 6/7
    小火！小火！小火！燉！燉！燉！一小時左右差不多okay了！
  • 步驟 7/7
    口感和味道非常好！
小貼士

千萬別加水！

釋出於 2018-10-04
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