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紅燒肉燉小土豆怎麼做？
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京細菜譜

五花肉焯水洗淨切小塊，熱油炒香香料，下冰糖炒至融化，然後放入肉塊炒至上色，再放入姜蒜、辣椒、調味料炒勻，加水燒開倒入砂鍋中燉1小時，最後放入土豆燉熟即可

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
小土豆 500g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
大茴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉放入鍋中，加入料酒花椒和少許食鹽煮開。
  • 步驟 2/9
    焯水的五花肉取出切小塊，小土豆去皮備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放油，下入花椒和大茴炒香，同時，放入冰糖塊慢慢融化。
  • 步驟 4/9
    冰糖化汁後，倒入切好的五花肉塊慢慢翻炒至肥肉吐油。
  • 步驟 5/9
    放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食鹽調味。
  • 步驟 6/9
    翻炒至五花肉醬紅色。
  • 步驟 7/9
    加入滿住肉塊的水，大火煮開。
  • 步驟 8/9
    煮開後，將五花肉倒入砂鍋中，煮一個小時以上，至肉塊糯爛。
  • 步驟 9/9
    放入小土豆，煮至小土豆軟爛即可關火食用。
小貼士

用砂鍋保溫保味效能好，建議使用砂鍋燉制。

釋出於 2020-05-22
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