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糖醋排骨煨土豆怎麼做？
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京細菜譜

排骨醃製10分鐘，炸至金黃撈出備用。熱油爆香蔥姜，下排骨、調味料、水燒開，小火慢燉，再放入土豆燉熟收汁即可

時間:1-2小時
食材
小排 500g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小排先用料酒醃10分鐘。
  • 步驟 2/7
    上油鍋。放入幾片姜爆香
  • 步驟 3/7
    放入小排炸至金黃，撈出控油。
  • 步驟 4/7
    另起鍋，放入蔥姜爆香
  • 步驟 5/7
    下炸好的小排。放入料酒、雞精、糖醋汁（糖醋汁可留一小半待用）。
  • 步驟 6/7
    一次放入足夠的水。先大火，開後再小火慢慢煨燉。
  • 步驟 7/7
    小排快熟時放入土豆，再慢慢煨燉至熟。後再放入上面留出來的一小半糖醋汁倒入鍋中，開大火收汁即可。
小貼士

最後倒入鍋中的糖醋汁，一定要大火，以便濃稠汁包裹在小排上。。

釋出於 2020-05-26
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