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紅燒肉燉豆角
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一朝風月英逸

紅燒肉燉豆角是我們東北人喜歡的燉菜之一！風味獨特，五花肉肥而不膩，無論是老人還是孩子都特別的喜歡吃！呵呵我老公也超愛吃啊，所以啊我就反覆的練習終於練會了這一道最難做好的燉菜！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
豆角 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
十三香 適量
大料 1瓣
蔥 1顆
老抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把材料準備好。
  • 步驟 2/8
    把五花肉洗淨，用刀切成小丁狀，把蔥姜切好豆角用手掰成段狀。
  • 步驟 3/8
    這時把鍋燒熱，放入一湯勺油，該小火放入一湯勺的白糖，用湯勺慢慢的熬到金黃色。
  • 步驟 4/8
    熬到金黃色時，快速關火放入切好的五花肉，快速翻炒加入適量的料酒、老抽、醬油、蔥姜、十三香、
  • 步驟 5/8
    翻炒幾下後加入清水下鍋，水量把五花肉完全沒過即可蓋鍋，大火燒到10分鐘。
  • 步驟 6/8
    十分鐘過後，把豆角下鍋，放入適量的鹽和味精、在蓋鍋繼續的燉。
  • 步驟 7/8
    在過了十分鐘以後開鍋用鏟子翻炒幾下豆角，讓湯汁充分的融進豆角里，在蓋鍋燒紙10-15分鐘收汁。
  • 步驟 8/8
    一道香噴噴的紅燒肉燉豆角這就做好了！
小貼士

在熬糖色時一定用小火熬，糖色會容易糊的，頓出的菜會有一股子的苦味的！

釋出於 2019-09-25
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