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紅燒肉燉豆角
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想放假

五花肉很肥，膩膩的，直接燉豆角，色香味俱全，而且最重要的是真的很下飯。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角摘去老筋，清洗乾淨，掰段。
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨切片，用鹽、料酒醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    香蔥洗淨切段。
  • 步驟 4/10
    鍋內放油燒熱，放入五花肉小火慢慢煎出油。
  • 步驟 5/10
    再放入蔥片炒香。
  • 步驟 6/10
    加兩勺老抽，將肉炒至上色。
  • 步驟 7/10
    倒入大半鍋清水。
  • 步驟 8/10
    加冰糖、八角，大火煮開，轉小火慢燉。
  • 步驟 9/10
    豆角焯水，肉燉到6成軟時，加入豆角一起燉，加入適量鹽調味。
  • 步驟 10/10
    燉至豆角和肉軟爛時大火收汁。
小貼士

1、多留點湯汁可以拌飯，味道很好。

2、五花肉一定要把油煎出來才不膩。

釋出於 2019-07-23
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