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紅燒肉燉豆角
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徐大哈哈哈哈

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食材
五花肉 300g
豆角 適量
土豆 1個
花椒 適量
蔥段 2個
薑片 3片
蒜頭 2瓣
川椒 3個
大料 1個
鹽 適量
醬油 適量
香葉 2片
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一：豆角適量，清洗乾淨摘去豆角繩，掰成2段。
  • 步驟 2/9
    二：五花肉切塊備用。
  • 步驟 3/9
    三：準備好花椒，薑片，蒜片，川椒，香葉，蔥段。
  • 步驟 4/9
    四：鍋中放入清水，放入所以調料。
  • 步驟 5/9
    五：放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用。
  • 步驟 6/9
    六：鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好後，倒入肉塊，翻炒均勻，加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開後，轉中火再燉二十分鐘。
  • 步驟 7/9
    七：另起鍋，到油，油開後倒入豆角翻炒。
  • 步驟 8/9
    八：把豆角斷生後，，放入事先燉好的紅燒肉（連湯一起到入），在放入土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
  • 步驟 9/9
    九：出鍋。
小貼士

炒糖色的時候，火一定不要大，豆角要炒斷生在下鍋。

釋出於 2022-04-15
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