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紅燒肉乾豆角
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prolong沙發

這道紅燒肉豆角是一道很解饞的菜，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，但是豬肉的膽固醇含量很高，有糖尿病，肥胖者還有血脂高的人不適合多吃，幹豆角是豆角曬乾後就變成了幹豆角，含有很高的植物纖維，有助於潤腸通便，脾胃虛弱的人可以多食。

時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 1000g
幹豆角 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
老抽 少許
薑片 適量
蒜瓣 適量
八角 2g
草果 1個
蔥段 適量
花椒粒 適量
幹辣皮 2g
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把五花肉用冷水洗淨後切成塊，平鍋燒水等水煮沸後把切好的五花肉放進鍋中焯水。
  • 步驟 2/8
    鍋中焯水時就開始準備花椒粒，八角，草果，蒜瓣，薑片，幹辣皮，蔥段
  • 步驟 3/8
    把幹豆角用溫水泡在碗裡(幹豆角泡一下做的時候容易入味）
  • 步驟 4/8
    把火開到小火，炒鍋中放適量油，油燒至7成熱時放進適量白糖，用炒勺炒白糖一直到白糖有金黃色泡泡時
  • 步驟 5/8
    用炒好糖色的白糖放進焯過水的五花肉，在放進薑片，蒜瓣，和五花肉炒至金黃色
  • 步驟 6/8
    把炒好色的五花肉倒進高壓鍋裡然後添水至把肉浸泡即可，在放進草果，八角，花椒粒，幹辣皮，蓋好蓋子等上氣20分鐘後開啟蓋子
  • 步驟 7/8
    放進泡好的幹豆角，在放適量的鹽（如果顏色不夠金黃色在放少許老抽）在蓋上蓋子等上氣三分鐘就好了
  • 步驟 8/8
    開啟蓋子後放進切好的蔥段，雞精調味後就可裝盤
小貼士

1.先把幹豆角用溫水泡一下，做的時候好入味2.等肉熟後在放鹽這樣吃起來肉不會很老3.不喜歡吃肥肉的人不一定要買五花肉，可以買瘦肉，但是瘦肉吃起來會有點幹，五花肉吃起來會肥而不膩！

釋出於 2020-03-09
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