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紅燒肉土豆
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沙雕遊戲君

紅燒肉燉土豆是一道喜歡的家常菜。因為土豆營養價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
五花肉 500g
鹽 適量
蔥姜 適量
八角 1個
香葉 2片
花椒 適量
老抽 10g
生抽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨切塊
  • 步驟 3/10
    五花肉冷水下鍋，加一勺料酒，幾粒花椒，焯水
  • 步驟 4/10
    土豆去皮洗淨，切小塊，八角、香葉調料放入不鏽鋼調味球
  • 步驟 5/10
    鍋內加入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色，不用加油把肉的油炒出，才能肥而不膩
  • 步驟 6/10
    調入料酒、生抽，老抽，加蔥姜煸香，加少許糖煸炒
  • 步驟 7/10
    加開水，沒過五花肉，燒開
  • 步驟 8/10
    倒入電高壓鍋，放入不鏽鋼調味球，上氣煮10分鐘，燜一會，再開啟
  • 步驟 9/10
    煮好的五花肉倒入炒鍋，加入土豆
  • 步驟 10/10
    燒至土豆變軟，加鹽調味，大火收汁
小貼士

不用加油，把肉的油炒出，才能肥而不膩，

五花肉土豆，五花肉一定要將燒熟燒軟爛，再放土豆，避免土豆放得過早燒的過爛而肉未軟爛。

釋出於 2020-01-13
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