紅燒肉末豆腐是媽媽常作的一道家常菜，不只好吃，還營養豐富，很適合一家老少吃，其實就是豆腐和肉末一起煮，本來可以直接煮了吃的，可是媽媽為了讓我們吃的口感更好，也為了我們看著新鮮就經常還是做成豆腐夾再煮。這個菜是個手工活，切豆腐的時候不能太用力，要輕輕的切，不能將豆腐切斷了，然後將肉末夾進去，要夾好不能讓肉末一煮就出來了。還要先煎再煮，如果煎得不好的話那個肉末就溜出來了。所以做這個菜還是比較費時間的。