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紅燒肉燜豆腐
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恰好心動

好吃。

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 200g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉清洗乾淨後切成塊
  • 步驟 2/10
    起油鍋，待油溫七成熱時放入豬肉煸炒
  • 步驟 3/10
    隨後加入料酒、生抽、老抽、生薑等給豬肉上色
  • 步驟 4/10
    隨後加入適量的水用大火煮至沸騰
  • 步驟 5/10
    將豬肉放入砂鍋內，用小火燜煮大約1個小時左右
  • 步驟 6/10
    豆腐清洗乾淨後切成片
  • 步驟 7/10
    起油鍋，待油溫七成熱時放入豆腐煎制
  • 步驟 8/10
    將豆腐煎成兩面金黃時盛出
  • 步驟 9/10
    將豆腐加入紅燒肉內繼續大火燜煮，大約煮20分鐘左右，讓豆腐充分入味，最後加適量的鹽調味
  • 步驟 10/10
    起鍋、上桌，美味的紅燒肉燜豆腐吃起。
小貼士

紅燒肉要經過長時間的燜煮，肉中的油脂才能得以充分分解。

釋出於 2020-01-21
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