紅燒日本豆腐
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日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，它是以雞蛋為主要原料製成的，有雞蛋的美味清香，又有類似嫩豆腐般的爽滑鮮嫩的口感。
其實感覺就是管狀包裝起來的雞蛋羹，流行之初最常見的做法就算是紅燒日本豆腐了~~
今天我們也來懷箇舊……
雖說是道素菜，卻非常鮮美，滑嫩可口，老少皆宜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
香菇泡發後對半切開，青紅椒、胡蘿蔔切成菱形片狀，蔥薑蒜適量切片；日本豆腐切成1.5釐米左右小段 -
步驟 2/11
將切好的日本豆腐均勻的沾裹一層澱粉
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步驟 3/11
鍋中加入油燒至六成熱後，下入裹了粉的日本豆腐炸到表面微黃後撈起
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步驟 4/11
待油溫升至八成後下入日本豆腐復炸，炸至表面金黃撈出控油備用
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步驟 5/11
炒鍋中加少許底油燒熱，爆香蔥薑蒜
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步驟 6/11
下入香菇炒出香味
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步驟 7/11
下入胡蘿蔔略微煸炒
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步驟 8/11
加入少許水、生抽 、糖、鹽、蠔油、雞粉調好味道煮開
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步驟 9/11
加入青紅椒片
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步驟 10/11
下入炸過的日本豆腐
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步驟 11/11
淋入少許水澱粉，小心的翻炒均勻，淋幾滴香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小貼士
翻炒的動作要輕，以免破壞日本豆腐外形。
釋出於 2024-06-03
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