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紅燒日本豆腐
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刮潦諂紀騰

我家小寶出去外面吃飯，最愛吃這樣一道菜，紅燒日本豆腐，每次出去吃個飯，不然就點個鐵板日本豆腐，不然，就是點個紅燒日本豆腐飯來吃，吃的是乾乾淨淨，那是一個胃口好啊，所以，做為媽咪的我，不用說，一定要好好的學會做上這樣的一道菜才行，必竟外面吃的，相對來說，沒有這麼的健康的，新增劑、地溝油，還是讓我們當父母的相當不放心。

還好，這樣受小寶喜歡的一道菜，是一道比較普通的家常菜，（我的手藝很有限，稍有點難度的，咱學不會！）材料也是比較普遍能買到的，山寨一次，相當的受歡迎，以後，不用再吵著出去吃日本豆腐啦！

話說，自己會做的多了，小朋友學到不吃外面的食物，不是嫌不好吃，就是嫌有新增劑，這樣的事，大家認為到底好不好？必竟，我們不能跟上一輩子啊！

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 三條
紅甜椒 半個
黃甜椒 半個
爆炒火腿腸 半根
泡發冬菇 5朵
黃瓜 半根
蒜 2瓣
姜 3片
幹澱粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
雞精 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料圖
  • 步驟 2/15
    日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。紅黃甜椒洗淨，黃瓜洗淨切絲，火腿腸和事先泡發的冬菇也切絲備用；蒜和薑切片
  • 步驟 3/15
    取一小碗，加入一點水和幹澱粉，調成濃稠的醬
  • 步驟 4/15
    把日本豆腐放進去，小心地豆腐裹上一層生粉醬
  • 步驟 5/15
    平底鍋裡放入適量的油，燒熱
  • 步驟 6/15
    將日本豆腐一塊一塊放進去
  • 步驟 7/15
    中火煎至兩面金黃
  • 步驟 8/15
    取出備用
  • 步驟 9/15
    取幹澱粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量，放進一碗裡，攪拌均勻成醬汁備用
  • 步驟 10/15
    另起一鍋，放入適量的油，燒熱
  • 步驟 11/15
    將蔥姜爆香
  • 步驟 12/15
    再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下
  • 步驟 13/15
    最後把日本豆腐放進去
  • 步驟 14/15
    倒入事先調好的醬汁，沒過豆腐
  • 步驟 15/15
    蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦
小貼士

1、這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。

2、日本豆腐相對比較嫩，煮的過程要小心一點，不要翻爛了。

3、這道菜我保留了比較多的醬汁，用來拌飯是相當好吃的。

釋出於 2024-05-25
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