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紅燒日本豆腐~做日本豆腐不碎的小竅門
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魚傳尺愫暢苟

有的菜就是看著唬人，覺得很複雜，其實一點不難做！日本豆腐就是~三鮮的也好吃，紅燒的也好吃~煎好了蘸椒鹽也好吃~

食材
日本豆腐 2袋
香菇 4個
冬筍 1/3個
生抽 2湯匙
蔥末 少許
鹽 少許
味精 少許
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    處理豆腐：1、日本豆腐切厚片，在小盤子裡放1湯匙幹澱粉，把豆腐四面都沾上澱粉。2、鍋內倒入少許油（正常炒菜的量即可），把豆腐煎至兩面金黃。
  • 步驟 2/3
    挪~煎好的豆腐就是這個樣子滴~這個時候沾上點椒鹽就可以直接吃了哦，味道也不錯啊！
  • 步驟 3/3
    做法：1、香菇切片，冬筍切成小滾刀塊。2、鍋內倒入少許油炒香蔥花後下入香菇和筍翻炒，香菇變軟後加生抽。3、繼續翻炒數下後，倒入1小碗水，大火煮開後蓋鍋蓋小火煮2-3分鐘至配菜成熟。4、下入豆腐蓋鍋蓋燜2-3分鐘，加鹽、味精後用水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士

1、做之前連袋一起放到開水裡煮一下，再次開鍋即可拿出來。

2、煎豆腐的時候油不用到的太多，5成左右油溫下如豆腐，重要的是放進去後不要馬上就翻動豆腐，要等到下面的一層定型了變成金黃色後再翻面。

3、炒好配料加水開鍋後在下入豆腐，豆腐不能翻炒，晃動幾下鍋讓豆腐沾到湯汁就可以了。

釋出於 2018-07-17
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