jxcaipu logo
做香椿的小竅門（香椿炒蛋）
13.5萬 熱度 14 收藏
仔淨唾接途

吃得就是香椿的味道！

食材
香椿 200-300克
雞蛋 2-4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香椿去根（有些不良小販會攙雜臭椿，必須扔掉），洗淨，切碎！
  • 步驟 2/4
    放入沸水焯一下。一來激出香味，二來去除香椿中大部分亞硝酸鹽成分！
  • 步驟 3/4
    加入少許油，將香椿、蛋液充分攪拌！
  • 步驟 4/4
    鍋內放入植物油，大火快速翻炒！出鍋前關火，放適量食鹽稍微翻炒後，裝盤。
小貼士

1、用開水焯是做任何香椿菜的關鍵。放在內脂豆腐上酒點鹽和生抽就是美味的涼拌菜。掛上麵糊入鍋炸一下就是脆嫩的香椿魚。放在湯裡就是滿盆清香。

2、如果你能吃辣，蛋液入鍋前炒些剁碎的紅尖椒，菜又好看又美味！

釋出於 2018-10-21
207
相關菜譜
寫評論