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爆炒豬肝裡的小竅門
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alteration弟弟

豬肝一般都不好去腥，其實在這之前我也沒有嘗試過炒豬肝，一是不愛吃，二是不會炒，每次給寶寶買豬肝，剩下的都扔了，怪可惜的。想著有回吃了孩子奶奶炒的豬肝，說真的，沒有想到我那做飯不好吃的婆婆能炒出那麼好吃的豬肝，原因是她愛吃豬肝，只是我不喜歡吃，她一直沒做，關鍵是我不知道你做的好吃啊！於是我自己也來試了試，炒出來還可以喲。到底怎麼才能做出好吃的豬肝呢，說出來就那麼簡單，加點糖和醋味道自然就好了，不信可以自己在家試試。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 2兩
泡菜 多點
花椒 適量
生薑大蒜 適量
大蔥 一塊錢
澱粉 適量
鹽 少量
醋 適量
糖 適量
植物油 多點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡菜切好，生薑大蒜，花椒都放在一個碗裡，“泡菜鹹的話最好過下水，不然炒出來味道會欠點喲”
  • 步驟 2/8
    豬肝加少許鹽，澱粉調勻
  • 步驟 3/8
    大蔥切段
  • 步驟 4/8
    倒入植物油，燒熱
  • 步驟 5/8
    倒入泡菜，翻炒兩三分鐘
  • 步驟 6/8
    下豬肝，炒開就好，不要炒太久了，不然會老喲。立馬把準備好的蔥段也下到鍋裡，加醋和白糖。翻炒片刻即可。醋和白糖的照片沒有哈，當時抱著我家兒子在炒菜，又怕炒太老，急急忙忙的就沒照下來，
  • 步驟 7/8
    出鍋啦
  • 步驟 8/8
    忘記說了，豬肝要切薄一點哈，當然我這個刀工還是有欠缺的
小貼士

爆炒豬肝裡面可少不了泡菜，最好有泡辣椒，醋糖。少了一樣味道都出不來喲，喜歡酸辣的就多放點辣椒醋糖，反之就少放一點了，油稍微多一點，不然炒出來乾乾的

釋出於 2019-03-07
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