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爆炒豬肝（腰）
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躍頰背孟噸

家常菜，放豬肝就是爆炒豬肝，放豬腰就是爆炒豬腰，都放就是肝腰合炒……

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
蔥薑蒜 適量
尖椒 1個
食用油 適量
料酒 2勺
澱粉 1勺
醬油 少許
鹽 少許
洋蔥 1個
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝（腰）洗淨，豬肝切片，豬腰切花。蔥切段、薑切片、蒜拍扁待用。青椒切滾刀，洋蔥切塊待用。
  • 步驟 2/5
    豬肝（腰）放入老抽、料酒、澱粉、醬油醃製10分鐘。
  • 步驟 3/5
    熱鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，隨後放入洋蔥，翻炒之後加入青椒，最後加入豬肝（腰），合炒。
  • 步驟 4/5
    合炒三分鐘左右即可出鍋，喜歡湯汁的朋友可以最後適量加入些開水。
  • 步驟 5/5
    如果是豬腰的話，成品圖。
小貼士

洋蔥，青椒如果都預先炸過，肝腰口感會更好，我這個做法屬於懶人版本。

釋出於 2019-01-05
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