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爆炒豬肝
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裘茂實報

大廚教你做一道爆炒豬肝,營養美味口感好,抓緊學一學吧

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
紹酒 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肝在清水中浸泡幾小時。
  • 步驟 2/7
    切薄片。
  • 步驟 3/7
    放入少許鹽、生抽、料酒、澱粉。辣椒切大塊，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/7
    鍋子燒熱，放入蔥爆香。
  • 步驟 5/7
    放入胡蘿蔔煸炒。
  • 步驟 6/7
    放入醃漬的豬肝，爆炒。
  • 步驟 7/7
    放入青椒煸炒片刻，加入鹽、雞精攪拌均勻即可。
小貼士

1、豬肝提前浸泡。

2、切薄片，提前醃漬掛糊，可以使豬肝口感更好！

3、快手煸炒，火力要大，快速。

4、青椒最後出鍋前再放。

釋出於 2020-09-04
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